As 14 melhores dicas de Giada De Laurentiis para cozinhar batatas

Uma das coisas mais cativantes de Giada De Laurentiis é que suas receitas são quase sempre infalivelmente reconfortantes. Seus pratos de massa, lasanha crocante e canja de frango com limão são calmantes, suas sobremesas tentadoras e seus acompanhamentos sempre parecem o acompanhamento ideal. De Laurentiis saboreia suas especialidades, sempre as prepara com um sorriso e é especialista em preparar tantas coisas das mais diversas maneiras.

Ao longo dos anos, ela também apresentou inúmeras receitas destinadas a cozinhar batatas com perfeição. Claramente, ela é fã de batatas, como exemplificado por seus mergulhos profundos em purê de batata, batata doce ou algo um pouco mais inovador, como pizza de batata. Ela não apenas traz as receitas, mas também dá dicas e truques para garantir que essas receitas, e outras semelhantes, fiquem do jeito que deveriam para quem está em casa.

É mais um exemplo da eficácia com que ela se conecta com o seu público; embora possa não ser tão difícil fazer batatas moderadas, ela ajuda os cozinheiros domésticos a fazer batatas realmente boas. Abaixo, reunimos alguns dos melhores conselhos de Giada, explicando como fazer os tubérculos mais saborosos.

O corpo parece desejar alimentos quentes, gordurosos e altamente calóricos quando está frio, e é por isso que o purê de batata mascarpone da Giada é ideal para os meses frios. As batatas proporcionam uma familiaridade reconfortante, enquanto o mascarpone traz uma riqueza profunda e cremosa realçada pela manteiga e pelo parmesão.

Para preparar este acompanhamento decadente, ferva as batatas com manteiga, alho e sal. Cozinhe até que as batatas estejam macias antes de escorrer e amassar. É aí que entra o mascarpone, junto com o parmesão, caldo de galinha, mais manteiga, pimenta e mais sal a gosto.

Mexa até ficar homogêneo e polvilhe com cebolinha picada para dar um toque de cor. Mas como o ingrediente principal aqui é, de facto, muito pesado, também vale a pena considerar variações desta receita usando um substituto para o mascarpone. O creme fraiche, por exemplo, é muito mais leve e pode ter uma função semelhante - ou se quiser mantê-lo vegano, substitua o tofu sedoso ou o creme de caju, que proporcionará uma cremosidade igualmente rica.

Salada de batata é um prato que parece ser preparado todo verão e dá sorte, mas isso não significa que seja sempre bom. Com um toque Giada de Laurentiis na salada de batata, no entanto, é fácil contrariar essa tendência sem ficar muito complicado.

Giada fez várias atualizações importantes no clássico tradicional, que normalmente envolve batatas cozidas e um molho um tanto pesado à base de maionese. Em primeiro lugar, o prato dela não foi feito para o verão; em vez disso, é inspirado em ingredientes de outono, como nozes. Em segundo lugar, as batatas não são fervidas, mas assadas no forno durante cerca de 40 minutos a 400 graus Fahrenheit. Por fim, o resto da salada é muito mais farto e verde do que o aipo sozinho pode proporcionar, com laranja, rúcula, gorgonzola e nozes torradas aparecendo, acompanhados de um molho mais leve feito de suco de laranja, azeite, vinagre, raspas de laranja , temperos e estritamente sem maionese.

Embora esta salada de batata possa parecer mais leve que a versão clássica, devido ao molho de suco de laranja e à adição de verduras, morder o rico gorgonzola e as nozes cheias de sabor esclarece tudo.

Todo mundo gosta de um bom prato de batata. Quer sejam amassadas, assadas ou cozidas, as batatas enchem e assumem avidamente quaisquer sabores e temperos que o cozinheiro espera transmitir a elas. Mas as batatas são quase sempre melhores quando há queijo envolvido, então, quando se trata de fazer um prato de batata com queijo, por que não dobrar o queijo?

Parece ser isso que Giada De Laurentiis estava pensando quando preparou sua vasta variedade de pratos de batata com queijo. Um dos melhores em seu arsenal é o purê de batata assado com parmesão e pão ralado, um estimulante ideal para o outono. Esta receita rápida e fácil requer ferver as batatas antes de amassá-las e misturá-las com leite, manteiga, mussarela, parmesão, sal e pimenta. O kicker vem com adição de pão ralado; espalhe um pouco por cima e leve ao forno a 400 graus Fahrenheit por cerca de 20 minutos. O resultado final é algo macio e crocante, em todas as partes e proporções certas.